Vào những mùa tuyển sinh Đại học – Cao đẳng, có khá nhiều bạn trẻ khi chọn ngành không thể phân biệt rạch ròi giữa hai khái niệm “Quản trị khách sạn” và “Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống”. Vậy thì giữa 2 ngành này có gì khác biệt? Nên chọn học ngành nào? Hoteljob.vn sẽ giúp bạn đi tìm câu trả lời.
- Về nội dung chương trình đào tạo
Vì bản chất khác nhau của 2 ngành học này mà nội dung chương trình đào tạo cũng có sự khác biệt. Về cơ bản, nội dung chương trình đào tạo khối kiến thức cơ sở ngành + chuyên sâu của 2 ngành học “Quản trị khách sạn” và “Quản trị nhà hàng, dịch vụ ăn uống” trong các trường Đại học – Cao đẳng sẽ bao gồm các học phần sau đây:
- Học phần bắt buộc: Tổng quan du lịch và khách sạn, Quản trị du lịch nhập môn, Thực tế - thực tập nhận thức, Tiếp thị du lịch.
- Học phần tự chọn: Quản trị nguồn nhân lực, Thanh toán quốc tế, Thương mại điện tử, Nghiệp vụ lễ tân, Nghiệp vụ pha chế thức uống, Nghiệp vụ nhà hàng.
- Học phần bắt buộc: Nguyên lý kế toán, Dinh dưỡng học, Phương pháp xây dựng khẩu phần thực đơn, Tài chính du lịch, Kế toán thương mại – dịch vụ, Phân tích du lịch.
- Học phần tự chọn: Vi sinh thực phẩm, Vẽ mỹ thuật và trang trí, Vệ sinh và an toàn thực phẩm.
- Học phần bắt buộc: Quản trị khách sạn và khu nghỉ dưỡng, Quản trị tiền sảnh, Quản trị sự kiện, Quản trị buồng phòng, Quản trị ẩm thực, Quản trị dịch vụ khách sạn – nhà hàng.
- Học phần tự chọn: Hành vi tổ chức, An toàn – vệ sinh trong khách sạn nhà hàng, Thiết kế - điều hành nhà hàng, Quản trị dự án du lịch.
- Học phần tự chọn: Kỹ thuật chế biến các món bánh Á, Kỹ thuật chế biến các món bánh Âu, Kỹ thuật chế biến các món bánh truyền thống Việt Nam.
Nội dung chương trình đào tạo 2 ngành này cũng khác biệt hoàn toàn (Ảnh nguồn Internet)
Tìm hiểu thêm: CON GÁI CÓ NÊN HỌC NGÀNH QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN?
► 3 Điểm khác biệt giữa ngành “Quản trị khách sạn” - “Quản trị nhà hàng, dịch vụ ăn uống”
Quản trị khách sạn là ngành học đào tạo về công tác tổ chức, vận hành, quản lý các hoạt động trong khách sạn; từ việc lên kế hoạch kinh doanh, triển khai – giám sát các hoạt động trong khách sạn, quản trị chất lượng dịch vụ - tài chính – nhân sự cho đến quản trị rủi ro…
Còn về Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống thì đây là ngành đào tạo chuyên sâu về lĩnh vực quản lý nhà hàng liên quan đến các hoạt động: ẩm thực (ăn uống), yến tiệc, sự kiện, hội nghị…
Như vậy, bạn có thể thấy được, “Quản trị khách sạn” đào tạo tổng quan về ngành khách sạn còn “Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống” là ngành học chuyên sâu chỉ riêng về lĩnh vực nhà hàng, ẩm thực – 1 phần trong quản trị khách sạn.
Kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc Gia
Tổ hợp môn: A00: 15.0 A01: 15.0 D01: 15.0 D03: 15.0 D09: 15.0
- Đăng ký xét tuyển theo điểm thi tốt nghiệp THPT 2023 theo quy định và hướng dẫn của Bộ GD&ĐT.
- Điểm chuẩn trung bình năm 2023: 15.0
Thí sinh chọn 1 trong 3 hình thức sau:
- Xét tuyển học bạ 03 năm THPT, không tính HK2 của lớp 12;
- Xét tuyển học bạ 03 năm THPT;
- Điểm chuẩn trung bình năm 2023: 6.0.
► Nên học Quản trị khách sạn hay Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống?
Việc lựa chọn ngành nào để theo học chủ yếu là do mong muốn và định hướng nghề nghiệp của bạn. Nếu yêu thích công việc liên quan đến ẩm thực, muốn được lựa chọn nhiều môi trường làm việc khác nhau: nhà hàng độc lập, nhà hàng trong khách sạn, trung tâm hội nghị tiệc cưới,… và định hướng trở thành Quản lý nhà hàng, Giám đốc F&B - bạn nên theo học ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
Còn ngành Quản trị khách sạn sẽ dành cho những bạn thích dịch vụ lưu trú, đón tiếp – coi sóc tất cả các vấn đề liên quan đến chuyện ăn - ngủ - nghỉ - vui chơi - giải trí… của khách du lịch; muốn làm việc trong các khách sạn, resort.
Nhìn chung, cả 2 ngành nghề này đều đòi hỏi người theo học và làm nghề cần phải có tính cách năng động, tự tin, kỹ năng giao tiếp tốt, có óc tổ chức – sắp xếp công việc hiệu quả. Với sự phát triển của ngành dịch vụ du lịch, cả hai ngành này đều mang đến rất nhiều việc làm tốt cho ứng viên cũng như cơ hội phát triển bản thân và thăng tiến nghề nghiệp. Cho nên bạn cần xác định mình thích lĩnh vực nào để đưa ra được lựa chọn đúng đắn, phù hợp.
Xem thêm: SÁCH HAY NGHỀ KHÁCH SẠN: “QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN – BIẾN ĐAM MÊ THÀNH DỊCH VỤ HOÀN HẢO!”
Hình thức đào tạo: Chính quy - 3.5 năm
Học bổng: Tổng số suất học bổng tuyển sinh năm 2023 là 3.777 suất với tổng giá trị gần 52 tỷ đồng
Tiện ích: Library Club Wifi Lab
Thời gian tuyển sinh và nộp hồ sơ: Từ 30/01/2024 đến khi đủ chỉ tiêu
Thời gian xét tuyển và nhập học: Dự kiến 23/10/2024
Giới thiệu ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống HOASEN
Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống (Mã ngành: 7810202) trường Đại học Hoa Sen đạt chuẩn đánh giá ngoài AUN-QA (Tổ chức đảm bảo chất lượng của Mạng lưới các trường đại học ASEAN) Chương trình đào tạo xây dựng trên cơ sở kế thừa truyền thống thương hiệu lâu năm của ngành nhà hàng Hoa Sen và cập nhật theo các xu hướng quốc tế; Sinh viên được tạo điều kiện thực hành tại cơ sở thực hành bếp, nhà hàng, quầy bar hiện đại của Trường theo tiêu chuẩn 5 sao và nâng cao nghiệp vụ qua các chuyến thực tế, kiến tập tại các nhà hàng, resort cao cấp; Chú trọng ngoại ngữ bên cạnh kiến thức chuyên môn trong lĩnh vực bếp, nhà hàng; Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, đồng thời nắm giữ vị trí quản lý tại nhiều nhà hàng, khách sạn uy tín; Sau khi tốt nghiệp, sinh viên có thể hoàn toàn tự tin làm việc tại các chuỗi nhà hàng nổi tiếng hoặc các tập đoàn khách sạn hàng đầu thế giới tại Việt Nam và khu vực với các vị trí: Chuyên viên rượu vang, các món bánh Âu – Á – Việt; Chuyên viên tổ chức sự kiện ẩm thực, tổ chức và điều hành các cơ sở dịch vụ ăn uống; Quản trị dịch vụ ẩm thực, Quản trị quầy bar, Quản trị nhân sự…
Ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống là một trong năm ngành đào tạo của Khoa Thương Mại – Du lịch, thuộc khối ngành Du lịch; là ngành đem lại cơ hội việc làm cho sinh viên ngay từ khi đang theo học tại trường. - Ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống được đào tạo chuyên sâu về lĩnh vực quản lý dịch vụ ẩm thực, quản lý quầy bar, các nghiệp vụ chế biến món ăn và bánh Á- Âu, pha chế thức uống có cồn và không coogn, bày trí món ăn,phát triển các sản phẩm mới, khoa học ẩm thực, quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm, quản trị nhà hàng trong nước và quốc tế. - Đào tạo kỹ năng nghề nghiệp và kỹ năng mềm cần thiết để có thể làm việc trong môi trường hiện đại, đa ngành và đa văn hóa. - Đào tạo nghề nghiệp và khơi gợi, nuôi dưỡng niềm đam mê học tập suốt đời để giúp duy trì, phát triển kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp.
Lý do chọn ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống
- Ngành học đầy triển vọng: Ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống là ngành học hấp dẫn, trong bối cảnh tiêu dùng và thưởng thức các sản phẩm, dịch vụ ẩm thực ngày càng đa dạng; nền ẩm thực Việt Nam tinh hoa, phong phú, là “Bếp ăn của thế giới”, xu hướng bếp trung tâm và dịch vụ phục vụ ăn uống mang đi, tại gia đang phát triển mạnh, người học có cơ hội lớn và đa dạng trong công việc, có cơ hội thể hiện được niềm đam mê và sáng tạo trong chuyên môn ẩm thực, khoa học dinh dưỡng.
- Tính linh hoạt và tự tin: Tự tin giao tiếp, làm việc độc lập trực tiếp với các đối tác là những khách hàng trong nước và quốc tế trong công việc, trong mọi hoàn cảnh và ứng xử linh hoạt, giải quyết tình huống chuẩn mực; làm việc đội nhóm hiệu quả, mang lại lợi ích cho khách hàng, doanh nghiệp và bản thân mình.
- Tính quốc tế: Đây là ngành học mang tính hòa nhập quốc tế cao, với các tiêu chuẩn hiện đại trong môi trường đa văn hóa, đa dân tộc.
- Tính kinh tế và xã hội: Nhà hàng và dịch vụ ẩm thực tạo nhiều việc làm cho người dân, mang lại doanh thu lớn đóng góp cho khối ngành dịch vụ Du lịch.
Vị trí đảm nhận sau khi ra trường
Sau khi tốt nghiệp đại học, người học có thể học lên thạc sĩ với các khối ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống, Quản trị khách sạn, Quản trị Du lịch và khối ngành kinh tế khác.
Đội ngũ giảng viên bộ môn Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống
- Hiện nay, đội ngũ giảng viên thuộc Bộ môn Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống có học hàm, học vị Phó giáo sư, tiến sĩ, thạc sĩ được đào tạo trong nước và quốc tế, có nhiều năm kinh nghiệm thực tiễn về lĩnh vực du lịch và khách sạn, nhà hàng , dinh dưỡng đảm nhận giảng dạy các học phần chuyên ngành và một số học phần khác.
- Đồng thời, Đội ngũ giảng viên thỉnh giảng là những chuyên gia có kinh nghiệm quản lý đang giữ các vị trí lãnh đạo, Tổng giám đốc, Trưởng phó các bộ phận thuộc hệ thống khách sạn từ 3 đến 5 sao, các nhà hàng nổi tiếng, các Viện nghiên cứu, Học viện ẩm thực, các tổ chức trong nước và quốc tế.
